1. Preriscaldare il forno a 350 °F (175 °C). Foderare una tortiera a cerniera da 8 a 10 pollici con carta da forno tagliata sulla base.
2. Spennellare ogni foglio di pasta fillo con burro fuso e disporli a strati nella tortiera a cerniera. Tagliare la pasta fillo in eccesso e cuocere per 12 minuti fino a doratura.
3. Frullare noci, mandorle, cannella e sale in un robot da cucina fino a ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere il burro fuso e amalgamare. Distribuire questo composto di noci sulla base di pasta fillo cotta al forno.
4. Mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero, il sale, la vaniglia, la scorza e il succo di limone e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova una alla volta, quindi lo yogurt. Versare sopra lo strato di noci e livellare la superficie.
5. Cuocere sulla griglia centrale per 45 minuti fino a quando non sarà appena dorato. Spegnere il forno e lasciare la cheesecake dentro per altri 50 minuti.
6. Lasciare raffreddare completamente, quindi guarnire con miele mescolato con succo di limone e acqua di rose e cospargere con pistacchi tritati.
7. Assaporare la divina fusione di baklava e cheesecake con questo irresistibile dessert! 🍯🥜🍰
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