Torta al limone e vaniglia

Scorza di un limone
Succo di limone: 70 ml
Olio di girasole raffinato: 125 ml
Acqua: 100 ml (a temperatura ambiente)
Zucchero vanigliato: 10 g
Farina per tutti gli usi: 250 g
Lievito in polvere: 10 g

Zucchero a velo: per la decorazione
Istruzioni:
Sbatti gli ingredienti: In una ciotola, sbatti le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato usando uno sbattitore ad alta velocità finché il composto non raddoppia di volume e diventa pallido.