Ricetta salvavita: ne sono felicissima. Torta di scalogno e uova
Fin dall’antichità la presenza di una torta sulla tavola è stata considerata segno di prosperità. Fin da piccole le ragazze imparavano l’arte di preparare questo piatto. In precedenza esisteva un’antica tradizione secondo la quale la ragazza, il giorno dopo il matrimonio, doveva preparare una torta per tutti gli invitati per dimostrare la sua parsimonia.
Oggi queste tradizioni sono state abbandonate, ma le torte salate vengono ancora spesso poste sulle tavole delle feste. E ti diremo come preparare una torta adatta a qualsiasi tavola.
Ingredienti della torta:
Pasta sfoglia senza lievito – 400g (2 strati);
Cipolle verdi – 300 g;
Uova – 4 pezzi;
Formaggio Suluguni (mozzarella) – 200 g;
Sale – 1/2 cucchiaino. o da gustare;
Miscela di pepe appena macinato – 1/3 cucchiaino.
Preparazione della torta:
Tritare finemente le cipolle verdi. Rompici dentro 3 uova. Aggiungere a questo composto il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, un composto di peperoni e sale. Frullare tutto il ripieno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete il primo strato di pasta e posizionatelo sul fondo della teglia. Mettete il ripieno all’interno e livellatelo.
Posizionare sopra lo strato rimanente di pasta. Pizzichiamo i bordi degli strati di pasta in modo che non si sfaldino durante la cottura.
Mescolare il resto dell’uovo in modo che il tuorlo e l’albume si uniscano. E con esso ungiamo la parte superiore della torta.
Mettere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Questa torta piacerà a molte persone, perché il ripieno di formaggio è molto popolare. Inoltre, se volete decorare un po’ la torta, potete cospargerla con semi di sesamo prima di infornare; si sposerà perfettamente con il resto degli ingredienti.
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