Ingredienti:
Per il pollo fritto:
Cosce di pollo o cosce di pollo da 1 libbre, pelle e ossa
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di timo essiccato
1/2 cucchiaio di sale
1/4 cucchiaio di pepe nero
1 tazza di latte
Olio vegetale, per friggere
Per il purè di patate:
4 patate ruggine grandi, pelate e cubetti
1/2 tazza di latte (o più se necessario)
4 cucchiaini di burro non salato
2 spicchi d’aglio tritato
Sale e pepe a gusto
Erba cipollina fresca (per guarnizione, facoltativa)
Istruzioni:
Preparate il purè di patate:
Fai bollire le patate a cubetti in una grande pentola di acqua salata fino a quando non è morbida, circa 15-20 minuti.
Ssciugate le patate e riportatele in pentola.
In una pentola piccola scaldare il latte, il burro e l’aglio tritato fino a sciogliersi.
Schiaccia le patate e mescola nella miscela di latte fino a quando liscia e cremosa.
Condisci con sale e pepe a piacere. Tieniti caldo fino a quando sei pronto per servire.
Preparate il pollo fritto:
In una ciotola capiente, unisci farina, paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo, sale e pepe.
Immergi ogni pezzo di pollo nel latticello, poi draga nella miscela di farina, rivestindo uniformemente.
Friggi il pollo:
Riscaldare olio vegetale in una grande padella a calore medio-alto a circa 350°F (175°C).
Friggi i pezzi di pollo a lotti, assicurando di non sovraffollare la padella, per 8-10 minuti per lato, o fino a quando non sono dorati e cotti.
Utilizzare un termometro da carne per garantire che la temperatura interna del pollo raggiunga i 165°F (74°C).
Scegliere il pollo fritto su tovaglioli di carta per rimuovere l’olio in eccesso.
Servire:
Impiattare il purè di patate e coprire il pollo fritto croccante.
Guarnire con erba cipollina fresca, se si desidera.
ADVERTISEMENT
