Arrosto di lombo di maiale ai mirtilli rossi e di Digione con glassa di sidro di mele

Mentre il maiale arrostisce, sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
Aggiungere i mirtilli rossi, la mela a cubetti, lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata.
Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la frutta non si ammorbidisce e i mirtilli scoppiano. Prenotare.
5. Preparare la glassa di sidro di mele:
In un altro pentolino unire il sidro di mele, la senape di Digione, lo zucchero di canna e l’aceto balsamico.
Portare a ebollizione e ridurre della metà, circa 10 minuti, finché la glassa non diventa densa.
6. Servire:
Affettate il maiale e disponetelo su un piatto da portata.

Versare il ripieno di mele e mirtilli rossi sul maiale e irrorare con la glassa di sidro di mele.
Decorare a piacere con timo fresco o prezzemolo.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti | Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 6-8 | Calorie: 450 kcal per porzione

Questo arrosto di lombo di maiale di Digione ai mirtilli rossi con glassa di sidro di mele è un bellissimo piatto principale ricco di sapori stagionali. Gustatelo con verdure arrostite o una fresca insalata verde!