Istruzioni
Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente setacciate insieme la farina, l’amido di mais e il pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta elettrica per garantire che gli ingredienti siano ben distribuiti. L’amido di mais contribuisce a conferire ai biscotti una consistenza più morbida e friabile, mentre la farina conferisce struttura.
Lavorare a crema il burro e lo zucchero:
In un’altra ciotola mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo. Sbattere con una spatola o un mixer manuale fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e di colore chiaro. Questo passaggio è fondamentale per ottenere biscotti dalla consistenza leggera e ariosa.
Aggiungere l’uovo e la vaniglia:
Una volta che il composto di burro e zucchero sarà ben amalgamato, aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene finché l’uovo non sarà completamente incorporato. La vaniglia fornirà un delizioso aroma che esalterà il sapore dei biscotti.
Aggiungere gli ingredienti secchi:
Aggiungere la miscela di farina e amido di mais agli ingredienti bagnati in più riprese, mescolando delicatamente con una spatola dopo ogni aggiunta. Assicurati di non mescolare troppo, poiché ciò potrebbe rendere i biscotti duri. L’impasto dovrà risultare morbido e maneggevole.
Preparare la sac à poche:
Riponete l’impasto in una sac à poche dotata di bocchetta grande a stella. Ciò conferirà ai biscotti un design accattivante. Se non avete la sac à poche potete formare delle palline di impasto e premerle leggermente per appiattirle.
Formate i biscotti:
Preparare una teglia con carta da forno. Utilizzando la sac a poche, ricavare delle forme circolari o a spirale direttamente sulla teglia, lasciando un piccolo spazio tra ogni biscotto. Premere leggermente al centro di ogni biscotto per creare una cavità in cui posizionare la marmellata.
Aggiungere la marmellata:
Riempite il buco di ogni biscotto con una piccola quantità di marmellata a vostra scelta. La marmellata di fragole, lamponi o ciliegie funziona molto bene, poiché fornisce un tocco di acidità che completa il sapore dolce del biscotto.
Cuocere i biscotti:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Non cuocerli troppo a lungo per evitare che diventino duri. I biscotti dovranno risultare dorati ai bordi e chiari al centro.
Raffreddare e servire:
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente. Questo passaggio è importante affinché i biscotti si stabilizzino e mantengano la loro forma.
Godere:
Una volta freddi, i vostri biscotti al burro e marmellata saranno pronti da gustare. Conservateli in un contenitore ermetico per mantenerli freschi per diversi giorni.
Questi biscotti al burro con marmellata sono perfetti per accompagnare il caffè o il tè e per ogni occasione speciale. La loro consistenza morbida e il tocco di marmellata li rendono irresistibili. Godere!
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