Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Foderare una teglia con carta da forno o spruzzare con spray da cucina.
Per preparare i biscotti al burro di arachidi: 2. In una ciotola, mescolare insieme il burro ammorbidito, il burro di arachidi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna per circa 2 minuti fino a ottenere una crema. Aggiungere l’uovo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. In una ciotola separata, unisci la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gradualmente questa miscela agli ingredienti bagnati, mescolando a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Formare una palla con circa 1 cucchiaio di impasto. Metti 12 palline di pasta sulla teglia preparata e inforna per 8 minuti.
5. Dopo la cottura, premi delicatamente ciascun biscotto con una tazza a fondo piatto per appiattirlo e creare bordi increspati. Lasciare raffreddare completamente i biscotti sulla teglia per circa un’ora.
Per preparare il centro di cioccolato al latte: 6. Sciogliere le gocce di cioccolato e l’olio di canola in una ciotola adatta al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versare una piccola quantità di cioccolato fuso al centro di ogni biscotto, distribuendolo delicatamente.
8. Conservare in frigorifero i biscotti per circa 15 minuti per consentire al cioccolato di solidificarsi e raffreddarsi completamente.
9. Togliere dal frigorifero e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Servire immediatamente o conservare a temperatura ambiente fino al momento di gustarlo.
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