Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Lavorare insieme burro e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Sbattere l’uovo, l’estratto di vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone.
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere l’impasto in piccole palline e posizionarle su una teglia. Appiattire leggermente e cospargere di zucchero.
Cuocere per 10-12 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati.
Note:
Per un sapore extra di limone, aggiungi più scorza di limone all’impasto.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 27 minuti | Porzioni: 24 biscotti
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