Indicazioni:
Prepara le patate:
preriscalda il forno a 200 °C (400 °F).
In una grande padella adatta al forno o una teglia da forno, mescola le patate con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe.
Arrostisci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Mescola a metà cottura per una doratura uniforme.
Cuoci le bistecche:
mentre le patate stanno arrostendo, condisci generosamente le bistecche con sale e pepe.
Scalda il restante cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi le bistecche.
Cuoci le bistecche per 4-5 minuti per lato per una cottura media-al sangue (o cuoci fino al grado di cottura che preferisci). Usa un termometro per carne per controllare la cottura: 135 °F per una cottura media-al sangue, 145 °F per una cottura media.
Togli le bistecche dalla padella e lasciale riposare su un piatto, coperte con un foglio di alluminio
Prepara la salsa al burro all’aglio:
riduci il fuoco a medio e aggiungi il burro nella stessa padella usata per le bistecche.
Una volta sciolto il burro, aggiungere l’aglio tritato, il timo e il rosmarino. Rosolare per 1-2 minuti finché l’aglio non è profumato ma non dorato.
Versare la salsa al burro all’aglio sulle bistecche a riposo per esaltarne il sapore.
Unire e servire:
servire le bistecche insieme alle patate arrosto.
Versare altra salsa al burro all’aglio dalla padella sulle bistecche e sulle patate.
Guarnire con prezzemolo fresco.
Porzioni: 4 porzioni
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