Preparare il ripieno:
In una padella, cuocere la carne macinata e la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando la carne sarà rosolata e completamente cotta. Drenare il grasso in eccesso.
Mescolare sale, pepe, ketchup e senape. Cuocere per altri 1-2 minuti. Mettere da parte a raffreddare leggermente.
Prepara l’impasto dei pretzel:
In una ciotola capiente sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 5 minuti finché non diventa schiumoso.
Aggiungere la farina, il sale e il burro fuso al composto di lievito. Mescolare fino a formare un impasto morbido.
Lavorare l’impasto su una superficie infarinata per circa 5 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Mettete l’impasto in una ciotola unta, copritela e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora o fino al raddoppio del suo volume.
Assembla le bombe pretzel:
Preriscalda il forno a 220°C (425°F) e rivesti una teglia con carta da forno.
Una volta lievitato l’impasto, riprenderlo e dividerlo in 8 pezzi uguali.
Appiattire ogni pezzo in un cerchio e posizionare al centro un cucchiaio di composto di manzo e un cubetto di formaggio cheddar.
Pizzicare insieme i bordi per sigillare e arrotolare l’impasto in una palla.
Bagno di bicarbonato di sodio:
In una pentola capiente portare a ebollizione 9 tazze d’acqua e il bicarbonato di sodio.
Immergere con attenzione ogni pallina di pasta nell’acqua bollente per circa 20-30 secondi, quindi rimuoverla con una schiumarola e posizionarla sulla teglia preparata.
Cuocere le bombe pretzel:
Spennellate ogni pallina di pasta con l’uovo sbattuto e cospargetela con semi di sesamo e prezzemolo se lo usate.
Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino a doratura.
Note:
Per una salsa da immersione, servire con un contorno di marinara calda o la salsa per hamburger preferita.
Tempo di preparazione: 1 ora e 2 minuti (inclusa la lievitazione) | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 1 ora e 35 minuti | Kcal: ~250 a bomba | Porzioni:
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