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Bruschetta di melanzane:

1. Lavare una melanzana e tagliarla a cubetti.

2. Adagiateli sulla teglia e conditeli con olio, sale e pepe.

3. Infornare a 180° per 20 minuti.

4. Tagliare i pomodori, le olive, i capperi e il prezzemolo.

5. Amalgamare il tutto con le melanzane e aggiungere un filo d’olio.

6. Tostare le fette di pane in padella e preparare le bruschette.

Continuazione nella prossima pagina

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