Per prima cosa versiamo in una padella lo zucchero e portiamolo a fuoco vivace, ma sempre mescolando fino ad ottenere un caramello dorato.
Poi, quando vediamo che bolle, aggiungiamo il latte e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Passaggio successivo, versiamo il composto in un frullatore, aggiungiamo anche la panna, le uova e sbattiamo per circa 2 minuti.
Infine, versiamo il composto in uno stampo che abbia il foro centrale per il budino.
Per finire, lo cuociamo in forno preriscaldato a 180º C a bagnomaria per 30 minuti.
Quando vediamo che la cottura è terminata, la lasciamo raffreddare, la sformiamo e la serviamo.
Proviamo a realizzare questa dolce ricetta per un irresistibile budino al caramello fatto in casa, molto appetitoso per tutta la famiglia!
Suggerimenti e consigli:
Il segreto delle uova è che sono a temperatura ambiente quando le aggiungete alla ricetta, cioè se sono in frigorifero bisogna toglierle un po’ prima. In effetti, si fondono meglio nel mix. Anche se preferibilmente freschi sono migliori per garantire la buona riuscita del nostro budino.
È anche fondamentale integrare gli ingredienti ed è per questo che in questa ricetta lo facciamo ben integrato grazie al frullatore.
Un altro suggerimento se vogliamo è quello di realizzare una glassa a piacere, viene sempre bene e aggiunge più sapore al nostro budino.
Il forno va sempre preriscaldato per circa 15 minuti alla temperatura desiderata, questa è la soluzione migliore.
Come ultimo consiglio, è essenziale un caramello ben fatto come base del budino. Inoltre, impedisce che si attacchi allo stampo e dona al budino un bel colore. Ricordiamoci di distribuire bene ed uniformemente il caramello su tutti i lati, non solo la base ma anche le pareti dello stampo.
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