Preparazione della crema pasticcera al quark:
In una ciotola, mescola il quark con le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di limone (se usata). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiunta della farina e del lievito:
Setaccia la farina e il lievito sopra al composto di quark e mescola fino a incorporare completamente gli ingredienti secchi. Il composto sarà morbido ma non liquido.
Preparazione degli stampini:
Imburra e cospargi con pangrattato degli stampini monoporzione, o usa pirottini di carta da forno se preferisci.
Riempimento degli stampini:
Versa il composto nei singoli stampini, riempiendoli fino a circa 3/4 del loro volume per consentire all’impasto di lievitare leggermente durante la cottura.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica).
Inforna le torte con crema pasticcera al quark per circa 20-25 minuti, o finché non risultano dorati in superficie e una prova stecchino viene fuori pulita.
Raffreddamento e servizio:
Una volta cotte, lascia raffreddare le torte negli stampini per alcuni minuti, poi trasferiscile su una gratella per raffreddare completamente.
Queste torte con crema pasticcera al quark sono perfette per essere gustate come dessert o come merenda, e si preparano davvero in pochi minuti. Sono morbide, leggere e dal gusto delicato, ideali per chi ama i dolci con il quark. Buon appetito!
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