5. Preparare la salsa
In un pentolino scaldare la crème fraîche e metà del formaggio groviera grattugiato finché il formaggio non si scioglie. Condire con sale e pepe a piacere.
6. Assemblea
Versare la salsa cremosa sulle cozze nelle cassolette, spolverizzare con il pangrattato e la restante groviera.
7. Gratinare
Cuocere gli sformati per circa 10 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
8. Finiture e Servizio
Togliete le casseruole dal forno e guarnitele con prezzemolo fresco tritato. Servire subito per gustare la gratinatura calda e cremosa.
Suggerimenti per la preparazione
Qualità delle cozze: Assicuratevi che le cozze siano ben pulite e che i gusci danneggiati o già aperti vengano scartati.
Variazione: aggiungi un po’ di peperoncino dolce in polvere o paprika alla salsa per una leggera sferzata di calore.
Accompagnamento: servire queste cassolette con un vino bianco fresco, come uno Chablis o un Sancerre, che completerà magnificamente i sapori marini.
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