Cassouleto facile e veloce

1 _ In una pentola, scalda 3 cucchiai di olio d’oliva

2 _ Aggiungere le cipolle tritate e farle soffriggere per qualche minuto

3 _ Aggiungere la carota a pezzetti, poi i fagioli bianchi scolati e il bouquet garni

4 _ Aggiungere la polpa di pomodoro, coprire con acqua, e cuocere a fuoco basso per 1 o due ore a seconda dei fagioli, controllando di tanto in tanto il livello dell’acqua

5 _ In una padella cuocere le salsicce, aromatizzatele per una decina di minuti

6 _ Rosolare le cosce d’anatra per eliminare il grasso

7 _ preriscaldare il forno a 180°C

8 _ In una pirofila capiente mettere il contenuto della pentola e aggiungere le cosce e le salsicce confit e lasciare rosolare per 30 minuti.