Preparazione della base:
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
In una ciotola capiente sbattiamo 4 uova con un pizzico di sale e 100 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso.
Aggiungere 100 grammi di farina, 40 grammi di cacao e 20 grammi di amido di mais. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea.
Versare il composto in uno stampo da 18 cm precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
Preparazione del ripieno:
In un pentolino sciogliere 30 grammi di burro e aggiungere 100 grammi di zucchero. Cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Aggiungere 100 ml di panna calda e mescolare bene. Lascia raffreddare il composto.
In una ciotola a parte, mescolare 70 grammi di ricotta con 30 grammi di zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Montare a neve ferma 150 ml di panna e unirla delicatamente alla crema di ricotta.
Aggiungete al composto 80 grammi di cioccolato fuso e amalgamate bene.
Assemblaggio della torta:
Tagliare la pasta frolla a metà orizzontalmente per creare due strati.
Disporre il primo strato su un piatto e spalmare sopra il composto di panna e cioccolato.
Posizionate sopra il secondo strato di torta e ricoprite il tutto con il resto della crema.
Cospargere sopra 60 grammi di arachidi tostate.
Sciogliere 150 grammi di cioccolato con un filo di olio vegetale e versare sulla torta.
Refrigerare la torta per almeno 1 ora prima di servire.
Suggerimenti e variazioni
Per una versione più leggera potete sostituire la panna da montare con panna a basso contenuto di grassi.
Se preferite un gusto più intenso, utilizzate il cioccolato fondente al posto del cioccolato al latte.
Aggiungi frutta fresca come lamponi o fragole per un tocco fresco e acido che si abbina perfettamente al cioccolato.
Conclusione
Questa ricetta di torta al cioccolato fatta in casa è un’opzione fantastica per ogni occasione speciale. La sua preparazione è semplice e il risultato è un dessert delizioso e invitante. Osate provarlo e sorprendete i vostri cari con questa delizia fatta in casa!
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