Istruzioni :
Tritate i biscotti in una ciotola e mescolateli con il burro fuso.
Premi le briciole nella teglia.
In un’altra ciotola sbattere il mascarpone con lo yogurt, lo zucchero, l’amaretto, la cannella, la scorza di limone e la vaniglia.
Aggiungete le uova e la farina e sbattete ancora.
Trasferire il composto nella teglia. Cuocere in forno a 250°C per 10 minuti e a 90°C per 40 minuti.
Nel frattempo preparate le mele. In una padella far rosolare le fette di mela con il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Cuocere fino a quando le mele iniziano ad ammorbidirsi e caramellare.
Trasferisci le mele nella cheesecake preparata.
Versare il caramello e cospargere di mandorle.
Osservazioni:
Questa cheesecake alle mele caramellate funzionerà meglio se cotta in una tortiera a cerniera!
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