1. Preparazione della base:
– Sbriciolare 280 g di biscotti.
– Sciogliere 120 g di burro e mescolarlo con i biscotti sbriciolati.
– Premere metà del composto di biscotti e burro sul fondo di una teglia da 20×15 cm, formando una base compatta.
2. Preparazione del ripieno:
– Tagliare 200 g di fragole e 200 g di pesche sciroppate a pezzetti.
– In una ciotola, mescolare 300 g di formaggio cremoso con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
– In un pentolino, riscaldare 200 ml di panna e 200 ml di latte insieme a 10 g di agar agar, portando a ebollizione e mescolando costantemente.
– Aggiungere il composto caldo al formaggio cremoso e zucchero, mescolando bene.
– Aggiungere le fragole e le pesche a pezzetti al composto.
3. Assemblaggio:
– Versare l ripieno sulla base di biscotti nella teglia.
– Aggiungere il resto del composto di biscotti e burro sopra il ripieno.
4. Raffreddamento:
– Mettere la teglia in frigorifero per almeno 2 ore per far solidificare il dolce.
– Decorare con cocco grattugiato prima di servire.
ADVERTISEMENT
