1-Tritiamo i biscotti secchi con l’aiuto di un matterello oppure con un mixer da cucina, fino a ridurli in polvere.
2-Facciamo sciogliere il burro, versiamolo sui biscotti secchi tritati e mescoliamo.
3-Oliamo con l’unigiteglia PANEANGELI una tortiera a cerniera da 18 cm di diametro.
4-Versiamo i biscotti sulla base, compattiamo bene con le mani. Mettiamo la base a riposare in frigorifero e nel frattempo prepariamo il ripieno.
5-In una ciotola versiamo il formaggio spalmabile morbido (a temperatura ambiente), 400 ml di panna fresca, lo zucchero al velo PANEANGELI.
5-Mescoliamo con la frusta fino a ottenere un composto senza grumi.
7-Mettiamo la gelatina in Fogli PANEANGELI a bagno in acqua fredda finché non si sarà completamente ammorbidita.
8-Saranno necessari circa 10 minuti.
9-Trascorso il tempo necessario, riscaldiamo 100 ml di panna e facciamo sciogliere la gelatina al suo interno. Versiamo la panna con la gelatina sciolta all’interno del composto di panna e formaggio.
10-Versiamo il ripieno della cheesecake sulla base di biscotti e riponiamo in frigorifero per circa 6 ore.
11-Trascorso il tempo necessario la cheesecake senza cottura è pronta per essere decorata: estraiamola dallo stampo a cerniera con delicatezza e aggiungiamo i canditi, io ho scelto di utilizzare la macedonia candita PANEANGELI, coloratissima e allegra.
12-Aggiungiamo le fragole sia tagliate a pezzettini insieme ai canditi, sia al centro come decorazione. Completiamo con qualche fogliolina di menta fresca.
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