1.In una ciotola, aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il limone (scorza), l’arancia (scorza), l’uovo, l’acqua, il sale e il burro e mescolare. Quando l’impasto inizia a formarsi impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore, o fino al raddoppio.
2.Allo scadere del tempo, dividere l’impasto in due metà. Stendete la prima metà e con lo stampo a cuore (stampo da 10 cm) ricavate le sagome.
3.Trasferiteli sulla teglia ricoperta di carta forno e con lo stampo a forma di cuore più piccolo bucherellate la parte centrale. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
4.Stendere l’altra metà dell’impasto e dividerlo in più parti. Spalmate la crema di nocciole su un pezzo di pasta e coprite con un altro, sigillando bene i bordi.
5.Ritagliate l’impasto con lo stampo a cuore e trasferiteli sulla teglia ricoperta di carta da forno. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora.
6.Quando il tempo è scaduto, trasferiscili nella padella con olio caldo e friggili fino a doratura.
Coprire le ciambelle a forma di cuore con lo zucchero e servire.
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