Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina setacciata con il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungi lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro fuso raffreddato e la scorza grattugiata di limone.
Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorazione dell’impasto:
Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo energicamente con le mani per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa liscio ed elastico. Aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
Formazione delle ciambelle:
Dividi l’impasto in piccole palline delle dimensioni di una noce.
Con ciascuna pallina, forma un bastoncino lungo circa 15-20 cm e unisci le estremità per formare una ciambella. Premi bene le estremità per sigillarle.
Frittura delle ciambelle:
Scalda abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda a temperatura media (circa 170-180°C).
Friggi le ciambelle poche alla volta, girandole delicatamente con una schiumarola per dorarle uniformemente su entrambi i lati. Ci vorranno circa 2-3 minuti per ogni lato.
Scolatura e finitura:
Una volta dorate, trasferisci le ciambelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servizio:
Spolverizza le ciambelle con zucchero a velo, se desideri, e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.
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