Preparazione
La preparazione delle Ciambelle Super Morbidissime è una fase fondamentale per ottenere un risultato perfetto. Segui attentamente questi passaggi e otterrai delle ciambelle soffici e golose.
Preparazione del lievito: Inizia sciogliendo il lievito di birra in un bicchiere con un po’ di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma sulla superficie, segno che il lievito è attivo.
Impasto: In una ciotola ampia, setaccia la farina e fai un buco al centro. Aggiungi le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il latte rimanente, la scorza di limone, e il lievito attivato. Inizia a mescolare gli ingredienti con una forchetta, combinando tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Lavorazione: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta con le mani per almeno 10 minuti. Dovrai ottenere una consistenza elastica e liscia. Se necessario, aggiungi un po’ di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso.
Lievitazione: Una volta impastato, forma una palla e mettilo in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore o finché non raddoppia di volume.
Formazione delle ciambelle: Quando l’impasto è lievitato, stendilo su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 1 cm. Usa un tagliabiscotti per ritagliare le ciambelle, creando un buco al centro con un altro stampo più piccolo.
Fried dough: Fai lievitare nuovamente le ciambelle per 30-40 minuti, coperte da un canovaccio. Questo passaggio è cruciale per ottenere la giusta leggerezza.
Cottura: Scalda abbondante olio in una pentola profonda e quando è a temperatura, friggi le ciambelle un paio di alla volta, fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati. Usa una schiumarola per rimuoverle e mettile su carta assorbente.
Decorazione: Una volta raffreddate, spolverale con zucchero a velo a piacere. Puoi anche farcirle con marmellate o creme a tuo piacimento se desideri aggiungere un tocco speciale.
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