1. Preparazione dell’impasto:
In un contenitore mescolate la farina con il lievito e un cucchiaio di zucchero.
Aggiungete il latte tiepido e mescolate bene fino ad ottenere una massa omogenea.
Aggiungere le uova, l’olio e la scorza di limone (o l’essenza di vaniglia).
Impastare per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per 45 minuti o fino a quando non raddoppierà di volume.
2. Divisione e formazione dei fili:
Trascorso il tempo di riposo dividere l’impasto in tre parti uguali.
Formate con ogni porzione una pallina e fate un buco al centro per formare il filo.
Disporre le ciambelline su una teglia precedentemente unta e lasciarle riposare per altri 45 minuti.
3. Preparazione della crema pasticciera:
Mentre le ciambelloni lievitano preparate la crema pasticciera.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia o la scorza di limone.
Aggiungere il latte e l’amido (amido di mais) e mescolare bene.
Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si addensa e bolle.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
4. Cottura e assemblaggio:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Spennellate le ciambelline con l’uovo sbattuto e infornate per 20 minuti.
Togliere le ciambelline dal forno e aggiungere al centro di ognuna la crema pasticciera.
Cuocere nuovamente per altri 10 minuti, finché la crema pasticcera sarà soda e dorata.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di decorare con ciliegie, granella di zucchero o altre opzioni a vostro piacimento.
Con questa ricetta potrete gustare l’impareggiabile spugnosità e sapore della Rosca di Pasqua senza dovervi preoccupare di grandi spese. Osate preparare questa prelibatezza a casa e condividete la gioia della stagione con i vostri cari. Buona Pasqua!
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