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Ingredienti
patate medie
5-6
sale, per lessare le patate
1/4 tazza di caffè
Burro senza sale
5-6 zucchiaini da zuppa
aglio, affettato
2 chiodi di garofano
cavolo cavolo
1 tazza
latte intero
3/4 tazza
Crema densa
1/4 tazza
Sale aggiuntivo
1/4 tazza di caffè
burro, versarlo in forma
1 o 2 zucchiaini da zuppa
cipolle verdi, affettate sottilmente
porro, tagliato a fettine sottili
1/2
Come fare Colcannon
Fase 1
Lessare le patate in una casseruola capiente con l’acqua salata finché sarà tenera al centro. Assicuratevi che le patate siano perfettamente lessate, lessate e non otterrete una consistenza di morbidezza durante la purea. Puoi inserire la punta estrema del cuneo nella maniglia a terra per verificare se il suono è presente. Infine sbucciateli.
Fase 2
Schiacciare finemente le patate fino a renderle morbide.
Fase 3
Sciacquate il cavolo o il cavolo riccio, lavate la base e le foglie se dure o secche, quindi tagliatele a listarelle. Lavateli ed asciugateli con cura.
Fase 4
In una padella, scaldare 1 cucchiaio di burro finché non si scioglie. Incorporate le fettine di porro e fatele cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventeranno un po’ morbide. Aggiungere gli spicchi d’aglio affettati e toglierli per circa 30 secondi. Incorporate il composto di cavolo cappuccio grattugiato.
Fase 5
Cuocere finché il cavolo non appassisce, mescolando continuamente.
Fase 6
Versare il latte e la panna e lasciar bollire per un minuto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere la purea di patate e il resto del cibo. Mescolare le verdure con sale e pepe nero in polvere.
Fase 7
Mescolare e cuocere per un minuto o due fino a quando il composto sarà cotto.
Fase 8
Trasferire il cannoncino in una salsa e incorporare le foglie di cipollotto. Per prima cosa servire, fare una depressione nell’ambiente e lasciare un albero scuro. Godere!
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