Istruzioni:
Preparazione di salsa di pomodoro:
Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla con un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti fino alla trasparenza.
Aggiungere aglio e origano e mescolare 1 min in più.
Aggiungi i pomodori a cubetti con 1 ⁄4 tazza di acqua per lattina.
Aggiungere aceto balsamico, sale e pepe. Lasciate bollire per 15 minuti, mescolando ogni tanto.
Preparazione del ripieno di ricotta e spinaci:
5. In una padella scaldare 1 ⁄2 cucchiaio di olio d’oliva e soffriggere gli spinaci a lotti.
6. Spremere l’acqua in eccesso dagli spinaci, tagliare e mettere in una ciotola.
7. Cuocete i gusci di pasta fino a quando non si fa tenere. Prosciugali e mettili nell’acqua fredda.
8. Mescolare gli spinaci con ricotta, parmigiano, aglio, basilico, sale, pepe e noce moscata.
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