Per fare una prova, prelevare una cucchiaiata e versare su un piatto: più densa la vorrete, più la dovrete cuocere. Tenete comunque conto che, una volta raffreddata, la vostra confettura sarà più solida di quanto vi appare quando è ancora calda;
Trasferire la confettura ancora calda nei barattoli precedentemente sterilizzati aiutandovi con un imbuto. Chiudere i vasetti avendo cura di creare il sottovuoto (se il tappo al centro farà click-clack una volta che la confettura sarà raffreddata, significa che il sottovuoto non si è creato e la confettura non si può consumare);
Far bollire i vasetti dentro una pentola piena di acqua per altri trenta minuti;
La confettura di uva nera si potrà consumare dopo circa 2-3 settimane dalla realizzazione;
Ora è pronta per preparare i Calzoncelli ripieni;
Confettura di uva nera-Dolci Passioni
… o stragolose crostate!
Confettura di uva nera-Dolci Passioni
NOTA
Conservate la confettura di uva nera in dispensa al riparo da fonti di calore e di luce per circa 3 mesi. Se aprite i barattoli, questi vanno conservati in frigorifero e consumati entro pochissimi giorni, vi consiglio 3-4.
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