Marinare le braciole di maiale:
In una ciotola, unire le costolette di maiale con la salsa di soia, il vino di riso e il pepe nero a piacere. Lasciare marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Preparazione della salsa allo zenzero:
In una padella, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero tritato e gli spicchi d’aglio tritati. Cuocere fino a quando non diventa fragrante.
Aggiungete la salsa di soia e il miele e fate cuocere ancora qualche minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparazione dei pezzi di cavolo cappuccio:
In una ciotola, mescolare il cavolo tritato, le carote tagliate a julienne, l’erba cipollina tritata e l’aglio tritato. Condire con sale, pepe nero e paprika a piacere. Aggiungere le uova e mescolare bene.
Con il composto formate delle piccole polpettine e friggetele in olio bollente fino a doratura su entrambi i lati. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparazione delle braciole di maiale:
Su un piatto, mescolare il lievito e l’amido di mais. Ricoprire le costolette di maiale con questo composto.
Cottura delle braciole di maiale:
Scaldare l’olio per friggere in una padella a fuoco medio-alto. Friggere le costolette di maiale impanate fino a doratura e cotte su entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente.
Assemblaggio della piastra:
Servire le costolette di maiale con la salsa allo zenzero e guarnire con semi di sesamo. Servire con pezzi di cavolo fritto.
Conclusione: con questo consiglio coreano avete creato un piatto straordinario a base di braciole di maiale dal gusto unico e delizioso. La combinazione di sapori della salsa allo zenzero e dei pezzi di cavolo fritto rendono questa ricetta un’opzione irresistibile per ogni occasione. Godetevi questa prelibatezza asiatica nel comfort di casa vostra!
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