Cosce di Pollo in Padella con Cipolle e Birra

Procedura

La preparazione delle cosce di pollo in padella con cipolle e birra è un processo semplice che richiede solo pochi passaggi. Seguendo queste istruzioni, potrai ottenere un piatto delizioso e ricco di sapore.

1. Preparazione del pollo
Inizia lavando bene le cosce di pollo sotto acqua corrente. Asciugale delicatamente con della carta da cucina per rimuovere l’umidità in eccesso. Questa operazione è importante per garantire una rosolatura ottimale. Condisci le cosce di pollo con sale e pepe su entrambi i lati, assicurandoti che il condimento sia uniforme. Puoi anche aggiungere un po’ di paprika o altre spezie a piacere per dare un tocco extra di sapore.

2. Rosolatura del pollo
In una padella grande e profonda, scalda 3 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi le cosce di pollo, assicurandoti di non sovrapporle. Rosolale bene su entrambi i lati fino a quando non sono dorate, circa 5-7 minuti per lato. Questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi all’interno del pollo e ottenere una crosticina saporita. Una volta che le cosce sono ben rosolate, rimuovile dalla padella e mettile da parte su un piatto. Questo passaggio non solo conferisce sapore ma aiuta anche a mantenere la carne tenera.

3. Cottura delle cipolle e dell’aglio
Nella stessa padella, aggiungi le cipolle affettate e l’aglio tritato. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle diventano morbide e traslucide, circa 5 minuti. Questo passaggio permette alle cipolle di caramellarsi leggermente, sviluppando un sapore dolce e ricco che si sposa perfettamente con il pollo. Se le cipolle iniziano a scurirsi troppo, puoi aggiungere un po’ di acqua o brodo per deglassare il fondo della padella e raccogliere i succhi saporiti.

4. Aggiunta della birra
A questo punto, aggiungi il rametto di rosmarino fresco e versa la birra chiara nella padella. Mescola bene per amalgamare i sapori e assicurarti che le cipolle siano ben distribuite. Riporta le cosce di pollo nella padella, immergendole nella miscela di birra e cipolle. Questo passaggio non solo aiuta a insaporire il pollo, ma crea anche una salsa ricca che accompagnerà splendidamente il piatto.

5. Cottura finale
Riduci il fuoco a medio-basso, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per 30-35 minuti. Durante la cottura, il pollo assorbirà i sapori della birra e delle cipolle, diventando tenero e succoso. Di tanto in tanto, gira le cosce di pollo e mescola le cipolle per assicurare una cottura uniforme. Se dopo 25 minuti ti sembra che la salsa sia troppo liquida, puoi scoprire la padella negli ultimi 5-10 minuti di cottura per far ridurre un po’ il liquido.

6. Finitura e Servizio
Una volta che il pollo è completamente cotto e tenero, rimuovilo dalla padella e trasferiscilo su un piatto da portata. Versare sopra le cosce di pollo le cipolle caramellate e la salsa alla birra. Servi il piatto caldo, accompagnato da contorni come patate arrosto, purè di patate, riso o una fresca insalata. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, perfetto per impressionare i tuoi ospiti.