1. Mettiamo insieme tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e con lo sbattitore elettrico li integriamo fino a quando non ci saranno più grumi.
2. In una padella (grande o media) a fuoco medio-alto (7 su vetroceramica), mettete le mandorle o una noce di burro non salato e aspettate che si sciolga. Quando sarà sciolto, spalmate bene il burro sulla padella con carta assorbente da cucina.
3. Ora la padella è pronta per preparare le crêpes. Versate un po’ del composto che avete preparato e ruotate la padella in modo che l’impasto si distribuisca bene e rimanga una crêpe sottile.
4. Lasciarla dorare senza toccarla (circa 1 minuto). Sollevate un po’ il bordo con l’aiuto di una schiumarola e quando vedete che è già dorato, giratelo con l’aiuto della schiumarola e aspettate che sia cotto anche questo lato. Quando sarà pronta, toglietela dal fuoco e ricominciate con un’altra crêpe.
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