Lavate le patate e lessatele in acqua salata.
Poi schiacciateli bene e aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
Tagliate la mozzarella e cominciate a formare delle crocchette.
Lasciarli riposare in frigorifero per un’ora.
Sbattere l’uovo con il latte e aggiungere il pangrattato, il parmigiano e il pepe.
Impanare le crocchette e friggerle in olio ben caldo.
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