Preparazione
Come preparare la crostata cremosa di pere e ricotta?
Per prima cosa modellare la pasta frolla.
Ammorbidire il burro con lo zucchero.
Incorporate il tuorlo d’uovo e quando sarà completamente assorbito aggiungete poco per volta la farina.
Impastare il tutto e lasciare riposare l’impasto per almeno mezz’ora.
Nel frattempo date forma al ripieno.
Sbattere la ricotta con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo continuando a sbattere.
Riprendere l’impasto e stenderlo tra due carte da forno in una sfoglia sottile di 1 cm.
Mettilo nella tortiera.
Forarlo in più punti con i rebbi di una forchetta.
Ricopritela con la ricotta e livellate la superficie.
Sbucciare le pere, tagliarle in quarti ed eliminare il torsolo, quindi tagliarle a fettine.
Adagiateli sulla panna e spolverizzate con zucchero di canna.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e fate cuocere per mezz’ora.
Togliere la carta e cuocere per altri dieci minuti.
Servite la crostata cremosa di pere e ricotta.
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