Prepariamo la base
1-In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbattere con le fruste elettriche.
2-Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare.
3-Versiamo anche l’olio di semi e poi il latte, e mescoliamo per incorporarli.
4-Adesso uniamo la farina, un po’ alla volta e continuando a mescolare.
5-In ultimo aggiungiamo la mezza bustina di lievito per dolci Pane degli Angeli.
6-Versiamo l’impasto ottenuto in uno stampo furbo per crostate da 30 cm di diametro, già unto e infarinato. Inforniamo e facciamo cuocere a 170 °C col forno preriscaldato ventilato per 20 minuti, oppure in forno statico a 180 °C per lo stesso tempo.
Prepariamo la crema al limone
1-Mentre la base cuoce, mettiamo a scaldare sul fuoco il latte insieme a una scorza di limone.
2-In un altro pentolino rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’amido di mais e diamo una mescolata con la frusta.
3-Spremiamo il limone per ottenerne il succo: ci serviranno circa 100 ml. Teniamolo da parte.
4-Quando il latte è caldo e vicino al bollore, eliminiamo la scorza di limone e versiamolo a filo sulle uova.
5-Portiamo la crema sul fuoco e facciamola addensare mescolando di continuo.
6-Una volta pronta la crema (cioè quando sarà densa e inizierà a sobbollire) togliamola dal fuoco e aggiungiamo il succo di limone.
7-Per dare alla crema un aroma più intenso, aggiungiamo qualche goccia di Aroma Limone Paneangeli e diamo un’ultima mescolata.
Assembliamo e decoriamo la crostata
1-Sforniamo la base, lasciamola leggermente intiepidire e poi rovesciamola su un piatto da portata. Prepariamo la bagna in una ciotolina, allungando un bicchierino di limoncello con dell’acqua.
2-Inzuppiamo bene tutta la base aiutandoci con un cucchiaio o un pennellino.
3-Riprendiamo la crema al limone e versiamola sopra la base, livellandola per bene. Poi aspettiamo giusto una decina di minuti per farla finire di raffreddare.
4-Non ci resta che decorare a piacere la nostra crostata morbida: io ho fatto una decorazione semplicissima, con dei ciuffetti di panna qua e là sulla superficie. Ma scatenate pure la vostra fantasia e decoratela come più preferite.
5-Ecco pronta la crostata morbida al limone: facilissima, deliziosa e anche scenografica!
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