Istruzioni:
Preparare il ripieno di crema al limone:
In una casseruola media, sbattere insieme 1 uovo, 2 cucchiai di amido di mais, 3 cucchiai di zucchero e 250 ml di latte.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa e diventa una consistenza liscia e cremosa.
Togliere dal fuoco e mescolare con 40 ml di succo di limone e scorza di limone facoltativa per un tocco extra.
Raffreddare il ripieno:
Trasferire la crema al limone in una ciotola, coprire con pellicola trasparente (premere la pellicola direttamente sulla superficie della crema per evitare che si formi una pellicola) e conservare in frigorifero per circa 30 minuti fino a quando non si raffredda. Prepara la pasta sfoglia:
Stendi i fogli di pasta sfoglia e tagliali in quadrati o cerchi, a seconda della forma preferita per la crostata.
Disponi i pezzi di pasta tagliati in uno stampo per muffin o in stampi per crostate, premendoli leggermente per formare un guscio di crostata.
Spennella con il latte:
Spennella leggermente i bordi superiori della pasta sfoglia con il latte per dargli un colore dorato una volta cotta.
Cuoci la pasta sfoglia:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Cuoci i gusci di pasta sfoglia per circa 20 minuti o finché non saranno dorati e gonfi. Togli dal forno e lascia raffreddare.
Componi le crostate:
Una volta che i gusci di pasta e la crema al limone sono entrambi freddi, versa la crema al limone fredda nei gusci di pasta sfoglia.
Spolvera con zucchero a velo:
Spolvera leggermente la parte superiore delle crostate con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire:
Servi queste crostate con una tazza di tè o caffè per una leggera merenda pomeridiana.
Guarnisci con bacche fresche, come lamponi o mirtilli, per una presentazione colorata. Aggiungi un ciuffo di panna montata in cima per un tocco extra.
Servi freddo per un dessert estivo rinfrescante.
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