Addensamento finale: Rimettete la purea sul fuoco e continuate a cuocere, mescolando costantemente, fino a che la confettura non raggiunge la giusta consistenza. Per verificare, mettete un cucchiaino di cucuzzata su un piattino inclinato: se scivola lentamente, è pronta.
Conservazione: Versate la confettura bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudeteli e fateli raffreddare a temperatura ambiente. Conservateli in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Una volta aperta, tenetela in frigorifero.
Consigli
Zucchine alternative: Se non trovate le zucchine lunghe, potete usare quelle tonde.
Aromi aggiuntivi: Aggiungete un pizzico di cannella o qualche goccia di estratto di vaniglia per un aroma speciale.
Utilizzo: La cucuzzata è perfetta per farcire crostate, biscotti o pan di Spagna, ma anche per accompagnare formaggi stagionati.
Buona preparazione e buon appetito!
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