Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati, utilizzare un coltellino o uno sformato per rimuovere il centro di ciascun cupcake.
Riempire ogni cavità con la crema pasticcera fredda.
Prepara la ganache al cioccolato:
In un pentolino, scaldare la panna finché non inizia a sobbollire.
Versate la panna calda sul cioccolato tritato in una ciotola e lasciate riposare per 2-3 minuti.
Mescolare fino a ottenere un composto liscio e lucido. Lasciarlo raffreddare leggermente.
Assemblare i cupcakes:
Versare o immergere la parte superiore dei cupcake ripieni nella ganache.
Lasciare solidificare la ganache prima di servire.
Note:
Per un piacere ancora maggiore, guarnire i cupcakes con un ciuffo di panna montata prima di aggiungere la ganache.
Questi cupcakes sono ottimi da gustare freschi ma possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 50 minuti | Kcal: 320 a cupcake | Porzioni: 12
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