Istruzioni
Preparare il ripieno alle pesche:
Sbucciare e tagliare a cubetti le pesche:
Sbucciare e tagliare a dadini 500 g di pesche.
Mescolare le pesche e il latte condensato:
In un frullatore unire le pesche tagliate a cubetti e il latte condensato. Frullare fino a che liscio.
Preparare la crema di pesche:
Cuocere il composto di crema di pesche:
In una casseruola, unire il succo di pesca, il latte e l’amido di mais.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Mescolare con crema di formaggio:
Aggiungere la crema di formaggio al composto raffreddato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare la miscela di pesche e latte condensato.
Assemblare il dolce:
Versare e aggiustare:
Versare il composto di crema alla pesca in un piatto da portata o in coppette individuali.
Conservare in frigorifero per almeno 1 ora per impostare.
Preparare il ripieno alle pesche:
Fetta di pesca per guarnire:
Affettate la pesca rimasta per guarnire.
Preparare la miscela di agar:
In un pentolino unire lo zucchero, l’acqua e l’agar agar.
Portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero e l’agar agar si saranno sciolti.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi versarvi sopra la crema di pesche solidificata. Disporre sopra le fette di pesca.
Freddezza:
Refrigerare: il dolce senza accendere il forno.
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