Dolcetti al Formaggio Fresco

Preparare l’impasto:
In una ciotola, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, lo zucchero e l’aroma di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi l’olio e il formaggio fresco o la ricotta e mescola bene.
Incorporare gli ingredienti secchi:
In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito per dolci.
Unisci gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Formare i biscotti:
Prepara una teglia rivestita di carta da forno.
Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per dargli una forma di biscotto.
Disponi i biscotti sulla teglia, lasciando un po’ di spazio tra di loro.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e cuoci i biscotti per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati.
Finitura:
Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una gratella.
Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito! Questi biscotti sono perfetti per una merenda veloce o da gustare con il tè!