In un robot da cucina, unisci i ceci cotti, la cipolla tritata, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il coriandolo fresco, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il pepe di cayenna (se lo usi), il succo di limone, sale e pepe.
Frullare fino a quando tutto sarà ben amalgamato e i ceci saranno tritati finemente, ma non ridotti a purea. Vuoi un po’ di consistenza nella tua miscela di falafel.
Se il composto è troppo umido per formare delle palline, aggiungete la farina di ceci o la farina 00, un cucchiaio alla volta, finché il composto non si amalgama.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento se necessario.
Usando le mani, modellare il composto in piccole palline o polpette delle dimensioni di una pallina da golf.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Una volta che l’olio sarà caldo, aggiungere con cura le palline di falafel nella padella, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
Friggere i falafel per 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Una volta cotti, togliete i falafel dalla padella e adagiateli su un piatto rivestito con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Serviteli caldi con pane pita, hummus, salsa tahini, verdure fresche o i vostri condimenti preferiti.
Godetevi i vostri falafel vegani di ceci fatti in casa! Sono ricchi di sapore e perfetti per un pasto sano e abbondante.
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