1. **Preriscaldamento e preparazione:** scalda il forno fino a 160°C (325°F) e ungi una teglia a cerniera da 9 pollici.
2. **Creazione della crosta:** Mescolare insieme le briciole di cracker Graham e il burro fuso fino a quando non saranno tutti ben amalgamati. Premi questa miscela sul fondo della padella preparata.
3. **Mash-up di banane:** in una ciotola separata, schiaccia le banane mature e mescolale con il succo di limone. Mettilo da parte per un momento.
4. **Miscelazione del formaggio:** In una grande ciotola, sbatti insieme la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Quindi aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.
5. **Operatore Smooth:** Mescola la panna acida, l’estratto di vaniglia e la farina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
6. **Inserimento della frutta:** Incorpora delicatamente il composto di banane schiacciate e le fragole tritate fino a quando tutto non sarà distribuito uniformemente.
7. **Versamento in padella:** Versa quella deliziosa pastella nella crosta preparata e usa una spatola per livellare la parte superiore in modo che appaia bella e uniforme.
8. **Tempo di cottura:** Metti quel ragazzaccio nel forno e lascialo cuocere per 60-70 minuti, o fino a quando il centro è quasi pronto.
9. **Raffreddamento:** Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake con la porta chiusa per circa un’ora.
10. **Tocco finale:** Una volta che si sarà un po’ raffreddato, sfornalo e lascialo raffreddare completamente su una gratella. Poi mettilo in frigo per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte prima di tuffarti
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