1 libbra di fettuccine
3 cucchiai. cucchiaio di burro, diviso
1 libbra di gamberetti, sbucciati e privati delle code, rimossi
Sale kosher
Pepe nero appena macinato
2 spicchi d’aglio, tritati
2 cucchiai. cucchiaio di farina 00
1 tazza di panna
1/2 tazza di latte intero
1 tuorlo d’uovo
1 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più una quantità per guarnire
1 C. cucchiaio di prezzemolo tritato, per guarnire
Itinerario:
Passaggio 1: cuocere le fettuccine
Cuocere le fettuccine secondo le indicazioni della confezione, conservando eventualmente un bicchiere di acqua di cottura per diluire il sugo.
Passaggio 2: cuocere i gamberi
In una padella capiente a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro. Aggiungere i gamberetti, condire con sale e pepe e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi, 2 o 3 minuti per lato. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
Passaggio 3: preparare la salsa
Nella stessa padella, aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro e l’aglio. Cuocere fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto. Mescolare la farina e cuocere fino a quando l’odore di crudo scompare, circa 2 minuti.
Incorporate la panna e il latte, quindi aggiungete il tuorlo d’uovo. Portare a leggera ebollizione e mantecare con il parmigiano. Una volta che il formaggio sarà sciolto e la salsa leggermente addensata, aggiungere la pasta cotta e i gamberi, mescolando per unire.
Se la salsa è troppo densa per ricoprire uniformemente la pasta, aggiungere l’acqua di cottura tenuta da parte, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando la salsa diventa lucida. Condite con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4: servire
Guarnire con altro parmigiano e prezzemolo. Servire immediatamente.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Energia: 580
Grassi totali: 38 g
Grassi saturi: 18 g
Colesterolo: 125 mg
Sodio: 200 mg
Carboidrati totali: 24 g
Fibra alimentare: 3 g
Zuccheri: 2 g
Proteine: 36 g
Godetevi queste cremose, saporite e confortanti Fettuccine Alfredo ai Gamberetti! Facci sapere come è andata nella sezione commenti qui sotto.
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