Preparazione:
Preparazione degli ingredienti: Iniziate tagliando il filet mignon in medaglioni. Pulite i champignon e tagliateli a listarelle. Sbucciare e affettare finemente la cipolla.
Cottura delle verdure: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva. Rosolare i funghi e la cipolla tritata finché non saranno dorati e morbidi.
Preparazione del filet mignon: Salare e pepare i medaglioni di filet mignon, quindi infarinarli leggermente.
Cottura del filet mignon: Disporre i medaglioni nella padella. Scottatele a fuoco vivace e fatele cuocere per circa 5 minuti per lato, finché non saranno ben dorate.
Aggiunta del sidro: Versare il sidro sui medaglioni nella padella. Condire nuovamente con sale e pepe. Lascia bollire per 3 minuti.
Incorporare la panna: aggiungere la panna nella padella. Mescolare delicatamente e lasciare addensare la salsa a fuoco basso.
Finalizzazione: Fuori dal fuoco, unire il tuorlo d’uovo alla salsa, mescolando velocemente per evitare che si cuocia.
Come servire: Servite subito il filetto mignon al sidro, accompagnato dal contorno che preferite, come patate fritte o purea di verdure.
Questa ricetta di filetto mignon di sidro è una miscela armoniosa di sapori dolci e confortanti, ideale per un pasto in famiglia o un’occasione speciale.
Buon appetito!
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