Preparazione della pastella:
In una ciotola, versa l’acqua e sciogli bene il lievito di birra.
Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungi il sale e lascia lievitare la pastella per un’ora, coperta con pellicola trasparente.
Preparazione dei fiori di zucca:
Lava i fiori di zucca sotto l’acqua corrente e puliscili, rimuovendo il picciolo interno.
Quando la pastella sarà lievitata, scalda l’olio di semi in un pentolino a fuoco medio.
Frittura:
Immergi delicatamente i fiori di zucca nella pastella per ricoprirli uniformemente.
Friggi i fiori di zucca nell’olio caldo per circa un minuto, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servizio: La ricetta continua nella pagina successiva
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Servi i fiori di zucca caldi. Sono deliziosi da soli o accompagnati da una salsa allo yogurt e paprika, ma puoi gustarli anche semplicemente così come sono o con il condimento che preferisci.
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