Mettete lo zucchero in un pentolino a fuoco medio e fatelo sciogliere, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Una volta che avrà assunto un colore dorato uniforme, versatelo velocemente sul fondo di uno stampo per flan, ricoprendo tutta la base. Prenotazione.
Mescolare gli ingredienti del flan:
In un frullatore, aggiungere la crema di formaggio, il latte condensato, il latte evaporato, le uova e l’essenza di vaniglia.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Se non avete un frullatore potete utilizzare uno sbattitore elettrico o uno sbattitore manuale.
Versare il composto nello stampo:
Se avete preparato il caramello, versateci sopra con cura il composto. In caso contrario è sufficiente riporre il composto in uno stampo leggermente unto.
Cuocere a bagnomaria:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Posizionate lo stampo per flan all’interno di una teglia più grande e riempite la teglia con acqua calda fino a coprire metà dell’altezza dello stampo per flan.
Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
Raffreddare e sformare:
Togliere il flan dal forno e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddo, conservare in frigorifero per almeno 4 ore o, idealmente, durante la notte per ottenere la consistenza perfetta.
Passare un coltello attorno ai bordi dello stampo per allentare il flan e sformarlo su un piatto grande.
Ulteriori suggerimenti:
Se non vi piace il caramello potete servirlo senza, accompagnato da frutta fresca o da una salsa al cioccolato.
Per un tocco diverso potete aggiungere al composto del flan la scorza di limone o di arancia.
Questo flan si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ma vi assicuro che scomparirà molto prima.
Godetevi questo flan cremoso al formaggio che delizierà tutti con la sua consistenza delicata e il suo sapore squisito!
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