Flan di cavolfiore: la ricetta golosa del “crudo”.

Preparazione:

Pulite il cavolfiore, tagliatelo a fette e lavatelo sotto l’acqua corrente.
Imburrare il fondo di una pirofila e cospargerlo di pangrattato.
Preparare lo sformato con la besciamella, il concentrato di pomodoro, il cavolfiore, l’origano, il sale, le olive snocciolate e i capperi.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.