La focaccia di patate è una variante soffice e saporita della classica focaccia. Le patate nell’impasto la rendono incredibilmente morbida, mentre una cottura adeguata assicura una croccantezza irresistibile.
Ingredienti:
500 g di farina 00
250 g di patate (peso da cotte e schiacciate)
300 ml di acqua tiepida
50 ml di olio extravergine d’oliva (più extra per la superficie)
10 g di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito di birra secco)
Sale grosso q.b.
Rosmarino fresco q.b.
Procedimento:
Continuazione nella prossima pagina
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