1-Per prima cosa in una ciotola uniamo la farina e la bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI.
2-Mescoliamo bene e aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi.
3-Uniamo il sale e il latte tiepido un po’ alla volta. Continuiamo a mescolare.
4-Lavoriamo bene con le mani il nostro panetto fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo. Lasciamolo lievitare coperto da pellicola trasparente per almeno 2 ore.
5-Una volta lievitato, ricaviamo tanti pezzi da 70 g l’uno. Con le mani, prendiamo ogni pezzo e diamogli la forma tipica della focaccina leggermente allungata. Lasciamo i bordi più alti. Lasciamo lievitare le nostre focaccine per 30-40 minuti.
6-Trascorso il tempo di lievitazione, con le mani, abbassiamo leggermente la parte centrale delle focaccine così da poterle farcire.
7-Scegliamo la farcitura che più ci piace: pomodoro, olive verdi, cipolla rossa e rosmarino ed olio. Condiamo con olio, sale e origano. Cuociamo le pizzette a 180 °C per 20-25 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 190 °C per 20-25 minuti. Le nostre focaccine sono pronte per essere mangiate.
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