Scaldare una padella a fuoco medio. Imburrare un lato di ogni fetta di pane a lievitazione naturale.
Metti quattro fette di pane sulla padella, con il burro rivolto verso il basso.
Metti ciascuno a strati con una fetta di formaggio, manzo di birria grattugiato, cipolle facoltative e un’altra fetta di formaggio.
Ricoprire con le restanti fette di pane, con il burro rivolto verso l’alto.
Grigliare i panini finché non saranno dorati su entrambi i lati e il formaggio sarà sciolto, circa 3-4 minuti per lato.
Servire caldo con un contorno di brodo birria caldo per immersione e guarnire con coriandolo fresco.
Note:
Se lo desideri, sostituisci il lievito madre con il tuo pane preferito.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti | Porzioni: 4 | Kcal: 550 a porzione
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