Indicazioni:
In una grande insalatiera mescolare farina e sale. In un’altra ciotola, diluire il lievito in acqua tiepida e lasciare riposare 10 minuti fino a quando il lievito è spumoso.
Aggiungere l’olio d’oliva alla farina, poi versare il lievito poco a poco. Impastare l’impasto per 10 minuti fino a quando non è morbido e omogeneo. Coprire con una torcia pulita e lasciare 1 ora in un posto caldo.
Intanto restituisci i lardoni in padella senza aggiungere grasso fino a doratura. Li prosciughi su carta assorbente.
Una volta alzato l’impasto, incorporare lardoni, olive nere tagliate, rosmarino e timo (se usati). Tritare leggermente per distribuire bene gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 220°C (430°F). Stendi l’impasto su un foglio da forno ricoperto di carta solforata, dandogli una forma ovale. Con un coltello fare qualche taglio nell’impasto per formare le tipiche « foglie » di felce.
Lasciate sedere per altri 20 minuti, poi cuocete per 20-25 minuti finché la felce non sarà dorata e croccante.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di riposo: 1h20 | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 2h05
Kcal: 450 kcal | Porzioni: 6 porzioni
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