Frittelle di patate ripiene di funghi: sono deliziose e da non provare!

Conservare i funghi, l’aglio, il sale, il pepe, il prezzemolo e farli rosolare nell’olio d’oliva in una padella coperta da un coperchio.
Impastare le patate cotte, aggiungere la farina, il parmigiano, il sale e il pepe e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto fine.
Stendere l’impasto, ricavare i medaglioni. Riempiteli con funghi preparati e formaggio grattugiato.
Cuocere sulla teglia su ciascun lato per 10 minuti. Cospargete i medaglioni con il prezzemolo e buon appetito.