Frittelle salate al formaggio con ripieno di pollo

300 g di filetto di pollo (bollito e grattugiato)
300 g di cipolla, tritata finemente
Sale e pepe, a piacere
1 cucchiaino di aglio essiccato
Brodo di pollo, quanto basta
Istruzioni:

Preparazione dell’impasto:
Mescolare gli ingredienti:
Rompi le uova in un frullatore. Aggiungete il sale e, se state preparando delle frittelle dolci, aggiungete il dolcificante o lo zucchero. Aggiungere la ricotta e il bicarbonato di sodio. Frullare il composto fino a renderlo omogeneo.
Aggiungere olio:
Versare il composto in una ciotola e condirlo con l’olio vegetale fino a quando non sarà ben amalgamato.

Cottura dei pancake:
Riscaldare la padella:
Scaldare una padella a fuoco medio e ungerla leggermente con olio vegetale.
Cuocere i pancake:
Versare una piccola quantità di impasto nella padella e distribuirlo uniformemente. Cuocere a fuoco basso fino a quando entrambi i lati saranno dorati. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto (con questa ricetta si ottengono circa 15-16 pancake).

Preparazione del ripieno: